Ресторан ПерезаГрузия на улице Маяковского

Грузинский ресторан «ПерезаГрузия» в центре Санкт-Петербурга.

В историческом здании на улице Маяковского в Санкт-Петербурге находится ресторан «ПерезаГрузия». Говорящее название, как и создатели проекта, обещают освежающую «перезагрузку» во всем, что касается представлений о грузинской кухне и ее исполнении. Управляют рестораном, занимаются гастрономической магией на кухне и подают блюда гостям две большие, дружные грузинские семьи.

В меню «ПерезаГрузии» — есть все, что петербуржцы за многие годы успели полюбить в грузинской кулинарной палитре. Это — нежные, тонкого теста хинкали и практически все известные виды хачапури, пряный харчо и кучмачи с зеленью и травами, салаты и густой ореховый соус сациви, цыпленок тапака и долма, лобио, чахохбили и чашушули… И другие традиционные блюда, которым сами грузинские гастрономы приписывают особые свойства: секреты сохранения молодости и долголетия.

Но главное, ради чего стоит выбрать столик в одном из камерных залов «ПерезаГрузии» - то, что отличает настоящую семейную грузинскую кухню от масс-маркета.

Особенность местного подхода в том, что здесь грузинская кухня, настоящая, какой она должна быть. Помимо того, что «правильная» грузинская еда подразумевает свежие продукты высокого качества, много овощей, много специй, — это еще и обилие любви в каждом рецепте, в каждом ингредиенте… Лучшее блюдо создается сердцем.

Не менее важная составляющая успеха «грузинского» места — это опытные руки. Шеф-Повар ресторана Циала Сичинава 20 лет проработала в известных заведениях Петербурга. Су-шеф Нана Нанава — почти десять лет.

Известные ресторанные критики и журналисты Петербурга с первых дней работы заведения отметили: «эталонные» хинкали и лепешки чвиштари с сулугуни и пончики по-тбилисски…

«ПерезаГрузия» — это свежий вкус, но настоящие традиции и «по-семейному» искреннее отношение к гостям. Эта философия отражена и в скромном («главное — кухня, а не декорации!»), но запоминающемся интерьере — где неоновая карта Грузии на стене соседствует с уникальной старинной кладкой Кирпичного завода Вейсъ, оставшейся с тех времен, когда в этом доме квартировали петербургские офицеры, а город был имперской столицей.

В Ресторане ПерезаГрузия можно заказать банкет для проведения различных торжеств. Свадьбы, дни рождения и другие праздники — для этого нужно много пространства. Число посадочных мест можно уточнить заранее.