Диетология решает разнообразные вопросы, связанные с влиянием питания на человеческую жизнь. Еще древние ученые заметили, что внешний облик человека, его поведение и здоровье зависят от того, что и как он ест. На протяжении сотен лет неумеренность в пище считалась одной из причин многих серьезных заболеваний.
Зачем нужна диета
Для многих людей диета – это, в первую очередь, способ избавиться от лишнего веса. Но на самом деле диетические комплексы способны решать и другие задачи. Во-первых, диета – это способ профилактики многих заболеваний: желудочно-кишечных, кожных, нервных и т. д. Во-вторых, диеты играют огромную роль в т. н. восстановительной медицине. Они применяются для того, чтобы нормализовать питание людей, перенесших тяжелое заболевание или операцию. Тщательно подобранная пища позволяет оптимизировать снабжение организма полезными веществами и ускорить его реабилитацию.
Зачем нужен диетолог
Существует мнение, что диета – это просто определенное ограничение самого себя в пище. Но на самом деле это не так. Настоящая диета представляет собой комплекс, разработанный в соответствии с индивидуальными потребностями человека, и этим занимаются специалисты-диетологи. В зависимости от образа жизни, привычек, наследственности, состояния здоровья и т. д. они назначают человеку режим питания, который является для него оптимальным. Заимствование диеты, предназначенной для другого человека, может не оказать никакого эффекта или даже причинить вред организму, поэтому использовать лечебные диеты нужно только после консультации у специалиста.
Законы диетологии
Диетология – это наука, и у нее имеются строгие законы. Первый из них – закон энергетического баланса, который заключается в том, что калорийность питания должна соответствовать энергозатратам организма. Второй – закон химического баланса, согласно которому человеческому организму для нормального функционирования нужен большой набор химических веществ. Хорошая диета дает возможность ограничить попадание в организм вредных веществ и, наоборот, увеличить количество полезных веществ, которые нам необходимы – углеводов, жиров, витаминов, минералов, клетчатки и т. д. Также для нормальной жизнедеятельности необходимо потреблять достаточное количество воды.
