Русская кухня славится своей хлебосольностью: так, традиционный русский обед состоял более чем из трех десятков кушаний в четырех подачах — холодных закусок, горячих блюд и похлебок, жареного и сладкого мучного. Наибольшего расцвета русская кухня достигла на рубеже XIX и XX столетий, и сегодня её блюда – щи, блины, пироги, уха, студень, красная и черная икра, красная рыба, гречневая каша, — пользуются популярностью во всем мире.