Кухня Армении считается старейшей в Закавказье и одной из самых древних в Азии: её традиции сформировались за несколько тысячелетий до нашей эры. Самобытная посуда, используемая в армянской кухне, нашла применение и у других народов – грузинского и азербайджанского. Армянские блюда достаточно трудоемкие, поэтому приготовить их в оригинальном варианте могут лишь повара, наделенные особым талантом, терпением и имеющие достойный опыт. Молотое мясо, рыба, фаршированные овощи являются основой для большинства блюд армянской кухни.