Критикам, которые начисто отрицают наличие у США собственной самобытной кухни, визит в современный американский ресторан поможет убедиться в обратном. Именно США в значительной степени повлияли на кухни других народов мира, обойдя даже Францию, считавшуюся законодательницей мод в подобных вопросах. Американская кухня концептуальна: ведущие повара страны аргументировано утверждают, что на основе любого сырого продукта можно приготовить готовое блюдо, используя рациональную методику, и оно будет достаточно дешевым и при этом придется по вкусу значительному количеству людей.