Бахтияр  Алиев

Забронировать столик +7 (495) 215-1
2 оценки
Информация
Должность: Шеф-повар

Бахтияр Алиев родился в Баку. Страсть к кулинарии проявилась уже в детстве: он с интересом наблюдал за тем, как готовит его мама. Работать в ресторанах начал с 17 лет, а в 20 – уже возглавил кухню одного из заведений Баку. Спустя некоторое время, здесь же, в Баку, открыл свой собственный ресторан. После занимался открытием ресторанных проектов с нуля, а также работал шеф-поваром в России, Украине и Черногории.

Бахтияр Алиев много путешествует и совершенствует свое кулинарное мастерство благодаря стажировкам у известных европейских шеф-поваров: Филиппа Леша (Philippe Lechat) – шеф-повара одного из ресторанов Поля Бокюза (1* Michelin) под Лионом; Марии Марте (Maria Marte), возглавляющей кухню популярного мадридского ресторана Club Allard (2* Michelin). Недавно он снова вернулся из Испании, более двух недель проработав с одним из самых ярких представителей новой испанской кухни – шеф-поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), ресторан Terraza del Casino (2 *Michelin).
По мнению Бахтияра Алиева, главное в кулинарном искусстве – это качество продуктов и то, где они произведены. Например, для ресторанов «Бараshka» баранину, овощи и зелень специально привозят из Азербайджана. Для гостей московских ресторанов «Бараshka» Бахтияр Алиев со знанием дела адаптирует под европейский вкус блюда кавказской и азербайджанской кухни.
Опыт и достижения
Общая практика:
стал шеф-поваром ресторана Аркадия Новикова «Бараshka на Петровке», а в начале 2014 г. занял позицию бренд-шефа всех трех «Бараshek» (2011 г.).
Членство в организациях:
состоит в Гильдии шеф-поваров России (2008 г.).
Место приема
Россия, Москва, Петровка, 20/1 (м. Трубная 0.5 км, м. Чеховская 0.5 км, м. Кузнецкий мост 0.6 км, м. Театральная 0.7 км, м. Охотный ряд 0.7 км, м. Цветной бульвар 0.8 км, м. Лубянка 0.8 км, м. Пушкинская 0.8 км, м. Тверская 0.8 км, м. Площадь Революции 0.9 км)
Россия, город Москва, улица Новый Арбат, 21с1 (м. Смоленская 0.4 км, м. Арбатская (Филевская линия) 1 км)
Ошибка в описании?
Сообщите нам, нажав Ctrl+Enter
Места работы специалиста Бахтияра Алиева
  •  33
    28 отзывов
    Праздновали д.р. 13 апреля. Кухня не понравилась : люля- кебаб не очень вкусные и плов по-азербайджански сильно пересолены. Баклажаны так себе. Пять лет назад праздновали юбилей на ул.905 г. в Барашке. Там было супер. А сейчас, по моему мнению и…
  • 3D
     277
    114 отзывов
    КАК ВКУСНО! Кухня потрясающая! Но на любителя… все равно даже привереды могут выбрать что-то
Написать

Отзывы о специалисте Бахтияре Алиеве

Моя оценка
    Средняя оценка - 5 на основании 2 оценок.